Ну и как же шашлык без соуса?

Ну и как же шашлык без соуса ? 1. Томатный соус с кинзой Все кто любит кинзу советую приготовить этот вкусный и острый соус к шашлыку. Для приготовления томатного соуса нам потребуется: 8 спелых помидоров 1 репчатый лук пучок кинзы стручок острого перца соль Острый перец следует очистить от семян. Помидоры режем на небольшие части. Помидоры и перец пюрируем в блендере. Репчатый лук режем мелкими кубиками. Кинзу следует мелко порубить. Лук и кинзу добавляем к нашим пюрированным помидорам с перцем. Солим по вкусу и перемешиваем. Соус готов. Этот соус очень хорошо подойдет к шашлыку из баранины и к шашлыку из свинины. 2.Соус тартар – соус французской кухни. Очень хорош к мясным и рыбным блюдам. Я думаю многие о нем слышали и пробовали, но не все знают рецепт приготовления соуса тартар. Для его приготовления нам потребуется: 150 гр. майонеза 2 отварных яичных желтка 1 ч. ложка горчицы 2 зубка чеснока 1 маринованный огурец 1 ст. ложка каперсов 1 ст. ложка лимоного сока 1 ч. ложка сахара 1 ч. ложка красного молотого перца зеленый лук зелень петрушки Огурец следует порезать на мелкие кубики. Зелень лука и петрушки тщательно измельчить. Желтки следует растереть и смешать с майонезом. Теперь в полученную массу добавляем горчицу, лимоный сок, каперсы, сахар, кубики огурца, красный молотый перец, выдавливаем через чесночницу чеснок и все это тщательным образом перемешиваем. Теперь добавлеям нашу зелень и еще раз перемешиваем. Соус готов! Такой вот простой рецепт приготовления соуса тартар. Надеюсь у вас он получится. Этот соус очень хорош к шашлыку из мяса и из сома. 3. Соус к шашлыку, стейкам и жареному мясу Этим рецептом может я Америку не открою, но соус ооочень вкусный, подходит идеально к шашлыку, к свиным, говяжьим стейкам, а так же к другому жареному мясу. Рецепт у меня от моего дяди, он шеф-повар. Соус должен получиться примерно как 15-20% сметана. Всегда всё кладу на глаз , поэтому пишу примерную пропорцию. Состав: Томатная паста разведённая с водой ~300 грамм или кетчуп Репчатый лук - 1 шт. Острый красный молотый перец по вкусу (если делаете с острым кетчупом, не кладите острого перца) Чёрный молотый перец - щепотка Кориандр (кинза) - так же можно петрушку или укроп, но с кинзой ароматнее получается. Кинзу нужно класть мнооого! Базилик - я кладу всегда сушёный ~ 1 неполная столовая ложка Немного зелёного лука Соль по вкусу Приготовление: Томатную пасту развести с водой, луковицу порезать очень мелкими кубиками, зелёный лук порезать кольцами. Кинзу мелко порубить. Смешать все ингредиенты вместе и вкууусный соус готов ! Соус получается в меру острый, очень приятный! Попробуйте! Приятного шашлыкапоедания!